مکسیکن یک نوع غذا است که ریشه در فرهنگ و سنت‌های کشور مکزیک دارد. این غذا معمولاً شامل مواد اولیه‌ای مانند ذرت، فلفل، گوجه‌فرنگی و آووکادو است. طعم‌های تند و معطر از ویژگی‌های بارز مکسیکن به شمار می‌روند و معمولاً با ادویه‌جاتی مانند زردچوبه و زیره تهیه می‌شوند. غذاهای مکسیکن شامل انواع مختلفی از تاکو، انچیلادا و کاسادیلا هستند. این غذاها معمولاً با سس‌های مختلف و مواد تازه مانند گشنیز و لیمو سرو می‌شوند. مکسیکن نه تنها در مکزیک بلکه در بسیاری از کشورهای دیگر نیز محبوبیت دارد و به عنوان یکی از غذاهای بین