Η μαγιονέζα είναι μια κρεμώδης σάλτσα που παρασκευάζεται κυρίως από λάδι, αυγά και ξίδι ή λεμόνι. Είναι δημοφιλής σε πολλές κουζίνες και χρησιμοποιείται συχνά ως ντρέσινγκ για σαλάτες ή ως συνοδευτικό για διάφορα πιάτα. Η μαγιονέζα μπορεί να παρασκευαστεί και σε βιομηχανική κλίμακα, με πολλές εμπορικές μάρκες να προσφέρουν διαφορετικές παραλλαγές. Υπάρχουν επίσης εναλλακτικές συνταγές για χορτοφάγους ή vegan, που αντικαθιστούν τα αυγά με άλλα συστατικά.