머랭은 계란 흰자와 설탕을 섞어 휘핑하여 만든 부드럽고 가벼운 거품입니다. 주로 디저트의 재료로 사용되며, 케이크나 파이의 토핑으로 인기가 많습니다. 머랭은 오븐에서 구워 바삭한 식감을 가지거나, 생으로 사용되어 부드러운 질감을 유지할 수 있습니다. 머랭은 프랑스식 머랭, 이탈리아식 머랭, 스위스식 머랭 등 여러 종류가 있습니다. 각각의 방법은 조리 과정과 재료의 비율에 따라 다르며, 다양한 요리에 활용됩니다. 머랭은 디저트뿐만 아니라 과자의 기본 재료로도 사용됩니다.