이탈리아식 머랭은 머랭의 한 종류로, 설탕 시럽을 사용하여 만드는 것이 특징입니다. 이 방법은 머랭을 더 안정적으로 만들어 주며, 부드럽고 크리미한 질감을 제공합니다. 일반적으로 달걀 흰자와 설탕을 섞어 휘핑한 후, 끓는 설탕 시럽을 천천히 부어가며 계속 휘핑합니다. 이탈리아식 머랭은 케이크나 파이의 토핑으로 자주 사용되며, 마카롱과 같은 디저트의 기본 재료로도 활용됩니다. 이 머랭은 오븐에서 구워내거나, 크렘 브륄레와 같은 요리에 사용될 수 있습니다.