Homonym: सांभर (Salt)
सांभर एक प्रसिद्ध भारतीय व्यंजन है, जो मुख्य रूप से राजस्थान में बनाया जाता है। यह एक प्रकार की दाल है, जिसमें विभिन्न सब्जियाँ, मसाले और सांभर मसाला मिलाए जाते हैं। इसे चावल या इडली के साथ परोसा जाता है और यह स्वाद में तीखा और खुशबूदार होता है।
सांभर का मुख्य घटक अरहर दाल है, जिसे उबालकर अन्य सामग्री के साथ मिलाया जाता है। इसमें आमतौर पर टमाटर, गाजर, भिंडी, और बैंगन जैसी सब्जियाँ शामिल होती हैं। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, जिससे यह भारतीय भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन जाता है।