अरहर दाल, जिसे तूर दाल भी कहा जाता है, एक लोकप्रिय भारतीय दाल है। यह पौधों की फैबेसिए परिवार से संबंधित है और इसकी विशेषता इसका हल्का पीला रंग और मीठा स्वाद है। यह दाल प्रोटीन, फाइबर और कई आवश्यक विटामिनों का अच्छा स्रोत है, जिससे यह शाकाहारी आहार में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। अरहर दाल का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जाता है, जैसे कि दाल तड़का और खिचड़ी। इसे पकाने के लिए आमतौर पर इसे पानी में उबालकर, मसालों के साथ तड़का दिया जाता है। यह दाल न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है।