रायता एक लोकप्रिय भारतीय सलाद है, जो दही से बनाया जाता है। इसे आमतौर पर चावल या रोटी के साथ परोसा जाता है। रायता में विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ, जैसे खीरा, गाजर, और टमाटर मिलाई जाती हैं। इसे मसालों, जैसे जीरा और नमक, के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है। रायता का उपयोग खाने में ताजगी और स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है। यह गर्मियों में ठंडक प्रदान करता है और पाचन में मदद करता है। विभिन्न प्रकार के रायते, जैसे पुदीना रायता और अनानास रायता, भी लोकप्रिय हैं।