मसाले वे प्राकृतिक पदार्थ हैं जो खाने में स्वाद, सुगंध और रंग बढ़ाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। ये आमतौर पर पौधों, बीजों, जड़ों, और छालों से प्राप्त होते हैं। मसालों का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जाता है, जैसे कि करी, सूप, और सलाद। भारत में मसालों का विशेष महत्व है और यहाँ की रसोई में इनका भरपूर उपयोग होता है। हल्दी, जीरा, धनिया, और मिर्च जैसे मसाले न केवल स्वाद बढ़ाते हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होते हैं। मसालों का सही मिश्रण एक व्यंजन को खास बना सकता है।