ग्रीन करी एक लोकप्रिय थाई व्यंजन है, जो अपनी तीखी और सुगंधित स्वाद के लिए जाना जाता है। इसका मुख्य घटक ग्रीन करी पेस्ट होता है, जो धनिया, हरी मिर्च, लहसुन, और जिंजर जैसे ताजे मसालों से बनाया जाता है। इसे आमतौर पर कोकोनट मिल्क के साथ पकाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी समृद्ध हो जाता है। ग्रीन करी में आमतौर पर चिकन, टोफू, या सब्जियों का उपयोग किया जाता है। इसे चावल के साथ परोसा जाता है, जो इसके तीखे स्वाद को संतुलित करता है। यह व्यंजन थाई खाने की विविधता और समृद्धि को दर्शाता है, और इसे दुनिया भर में पसंद किया जाता है।