कोल्हापुरी मसाले एक विशेष प्रकार का मसाला मिश्रण है जो कोल्हापुर क्षेत्र से संबंधित है। यह मसाला आमतौर पर महाराष्ट्र की पारंपरिक व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। इसमें मुख्य रूप से लहसुन, प्याज, धनिया, जीरा, और मिर्च जैसे मसालों का समावेश होता है। यह मसाला अपने तीखे और सुगंधित स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। कोल्हापुरी व्यंजन जैसे कोल्हापुरी मटन और कोल्हापुरी पनीर में इसका विशेष उपयोग होता है। कोल्हापुरी मसाले का उपयोग न केवल खाने को स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि यह स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी होता है।