خرفه هو نبات عشبي ينتمي إلى عائلة الكرم، ويُعرف أيضًا باسم الجرجير. يتميز بأوراقه الخضراء الداكنة وطعمه اللاذع، ويستخدم في العديد من الأطباق كإضافة للسلطات أو كزينة. تحتوي خرفه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، مثل الفيتامينات والمعادن. يُعتبر تناولها مفيدًا للصحة، حيث يُعتقد أنها تعزز من صحة الجهاز المناعي وتساعد في تحسين الهضم.