الفيتامينات هي مركبات عضوية يحتاجها الجسم بكميات صغيرة للحفاظ على الصحة والنمو. تلعب دورًا مهمًا في العديد من العمليات الحيوية، مثل تعزيز جهاز المناعة، وتحسين وظائف الخلايا، ودعم النمو والتطور. توجد الفيتامينات في الأطعمة المختلفة، مثل الفواكه والخضروات، وتعتبر ضرورية للحفاظ على صحة الجسم. تُقسم الفيتامينات إلى نوعين رئيسيين: الفيتامينات الذائبة في الماء والفيتامينات الذائبة في الدهون. الفيتامينات الذائبة في الماء، مثل فيتامين C ومجموعة فيتامينات B، تُخرج من الجسم بسهولة، بينما تُخزن الفيتامينات الذائبة في الدهون، مثل فيتامين A وفيتامين D، في الأنسجة الدهنية.