النخالة هي عبارة عن بقايا الحبوب التي تتكون أثناء عملية طحن القمح أو الأرز. تُعتبر النخالة غنية بالألياف والفيتامينات، مما يجعلها مفيدة للصحة. تُستخدم في صناعة الخبز والمنتجات الغذائية الأخرى، حيث تضيف قيمة غذائية. تُعتبر النخالة أيضًا مصدرًا جيدًا للمعادن مثل المغنيسيوم والحديد. يمكن إضافتها إلى الزبادي أو العصائر لزيادة محتوى الألياف. بالإضافة إلى ذلك، تُستخدم في بعض الأنظمة الغذائية كوسيلة لتحسين الهضم وتعزيز الشعور بالشبع.