Το "λάχανο της Κίνας" είναι ένα λαχανικό που ανήκει στην οικογένεια των σταυρανθών. Είναι γνωστό και ως bok choy ή Chinese cabbage και χρησιμοποιείται ευρέως στην ασιατική κουζίνα. Το φυτό έχει τραγανά φύλλα και μπορεί να καταναλωθεί ωμό σε σαλάτες ή μαγειρεμένο σε διάφορες συνταγές. Αυτό το λαχανικό είναι πλούσιο σε βιταμίνες, όπως η βιταμίνη C και η βιταμίνη K, καθώς και σε μέταλλα όπως το ασβέστιο και το σίδηρο. Το λάχανο της Κίνας είναι επίσης χαμηλό σε θερμίδες, καθιστώντας το μια υγιεινή επιλογή για πολλές δίαιτες.