Η βιταμίνη K είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη που παίζει σημαντικό ρόλο στην πήξη του αίματος. Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι: η βιταμίνη K1, που βρίσκεται κυρίως σε πράσινα φυλλώδη λαχανικά, και η βιταμίνη K2, που προέρχεται από ζωικές πηγές και ζυμωμένα τρόφιμα. Η επαρκής πρόσληψη βιταμίνης K είναι απαραίτητη για την καλή υγεία των οστών και την πρόληψη αιμορραγιών. Η έλλειψη της βιταμίνης αυτής μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα πήξης και αυξημένο κίνδυνο τραυματισμών.