Οι δημητριακοί είναι φυτά που ανήκουν στην οικογένεια των ποωδών φυτών και καλλιεργούνται κυρίως για τους σπόρους τους, οι οποίοι χρησιμοποιούνται ως τροφή. Οι πιο γνωστοί δημητριακοί περιλαμβάνουν το σιτάρι, το ρύζι, το καλαμπόκι και τη βρώμη. Αυτοί οι σπόροι είναι πλούσιοι σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, καθιστώντας τους βασικό στοιχείο της διατροφής σε πολλές χώρες. Η καλλιέργεια των δημητριακών έχει μεγάλη σημασία για την παγκόσμια οικονομία και τη διατροφή. Οι δημητριακοί χρησιμοποιούνται όχι μόνο για ανθρώπινη κατανάλωση