Το καλαμπόκι είναι ένα δημητριακό φυτό που ανήκει στην οικογένεια των ποωδών φυτών. Είναι γνωστό για τους μεγάλους, κίτρινους σπόρους του, οι οποίοι χρησιμοποιούνται σε πολλές κουζίνες παγκοσμίως. Το καλαμπόκι καλλιεργείται κυρίως για την παραγωγή τροφίμων, ζωοτροφών και βιοκαυσίμων. Η καλλιέργεια του καλαμποκιού ξεκίνησε από τους Ινδιάνους της Αμερικής και έχει διαδοθεί σε πολλές χώρες. Είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες και παρέχει ενέργεια. Επιπλέον, το καλαμπόκι χρησιμοποιείται για την παραγωγή προϊόντων όπως το ποπ κορν και το {αλεύρι καλαμποκιού