Οι υδατάνθρακες είναι μια από τις βασικές ομάδες θρεπτικών συστατικών που παρέχουν ενέργεια στον οργανισμό. Διακρίνονται σε απλούς και σύνθετους, ανάλογα με τη χημική τους δομή. Οι απλοί υδατάνθρακες, όπως η ζάχαρη, απορροφώνται γρήγορα, ενώ οι σύνθετοι, όπως οι δημητριακοί, παρέχουν σταδιακή ενέργεια. Οι υδατάνθρακες βρίσκονται σε πολλές τροφές, όπως τα φρούτα, τα λαχανικά και τα ψωμιά. Είναι σημαντικοί για τη σωστή λειτουργία του εγκεφάλου και των μυών. Η κατανάλωσή τους πρέπει να είναι ισορροπημένη, καθώς η υπερβολική πρόσληψη μπορεί να οδηγήσει σε