La familia de las zanahorias, conocida científicamente como Apiaceae, incluye una variedad de plantas que son importantes tanto en la agricultura como en la cocina. Esta familia abarca especies como la zanahoria, el apio, y el perejil. Las plantas de esta familia suelen tener hojas compuestas y flores pequeñas agrupadas en umbelas. Las zanahorias son especialmente valoradas por su alto contenido de beta-caroteno, que se convierte en vitamina A en el cuerpo. Además, son ricas en fibra y antioxidantes, lo que las convierte en un alimento saludable. Esta familia de plantas se cultiva en muchas partes del mundo y es fundamental en diversas tradiciones culinarias.