A culinária japonesa é conhecida por sua ênfase em ingredientes frescos e sazonais, refletindo a cultura e a geografia do Japão. Pratos como sushi, sashimi e ramen são populares em todo o mundo, cada um apresentando uma combinação única de sabores e texturas. A apresentação dos alimentos também é importante, com um foco na estética e na harmonia. Além disso, a culinária japonesa utiliza técnicas tradicionais, como fermentação e grelhar, para realçar o sabor dos ingredientes. O umami, um dos cinco gostos básicos, é frequentemente destacado em pratos que incluem molho de soja e dashi. Essa culinária é uma parte essencial da identidade cultural japonesa.