O molho de soja, também conhecido como shoyu, é um condimento líquido feito a partir da fermentação de grãos de soja e trigo. É amplamente utilizado na culinária asiática, especialmente na japonesa e chinesa, para realçar o sabor de pratos como sushi, stir-fries e sopas. Este molho é rico em umami, um dos cinco gostos básicos, e pode variar em sabor e intensidade dependendo do processo de fermentação. Além de ser um tempero, o molho de soja também pode ser usado como marinada ou ingrediente em molhos e saladas, oferecendo uma opção saborosa e versátil na cozinha.