Las apiáceas, también conocidas como familia de las zanahorias, son una familia de plantas que incluye muchas especies comestibles y medicinales. Este grupo abarca hierbas, arbustos y algunas plantas perennes, caracterizadas por sus hojas compuestas y flores en forma de umbelas. Ejemplos comunes son la zanahoria, el apio y el perejil. Estas plantas son importantes en la agricultura y la cocina, ya que muchas de ellas son utilizadas como condimentos o ingredientes en diversas recetas. Además, algunas especies de apiáceas tienen propiedades medicinales y se utilizan en la fitoterapia para tratar diferentes afecciones.