달걀 흰자, 또는 계란 흰자는 달걀의 내부에서 발견되는 투명하고 점성이 있는 부분입니다. 주로 단백질로 구성되어 있으며, 비타민과 미네랄도 포함되어 있습니다. 요리에서 다양한 용도로 사용되며, 특히 머랭이나 오믈렛을 만들 때 중요한 재료입니다. 달걀 흰자는 저칼로리 식품으로, 다이어트나 건강한 식단에 적합합니다. 또한, 체중 감량을 원하는 사람들에게 좋은 단백질 공급원으로 알려져 있습니다. 베이킹에서도 자주 사용되며, 부풀어 오르는 효과를 주는 역할을 합니다.