글루텐 민감성은 글루텐이라는 단백질에 대한 비정상적인 반응을 의미합니다. 이는 밀, 보리, 호밀과 같은 곡물에서 발견되며, 일부 사람들은 이를 섭취할 때 소화 불량, 피로, 두통 등의 증상을 경험할 수 있습니다. 이 상태는 셀리악병과는 다르며, 셀리악병은 면역 반응을 동반하는 자가면역 질환입니다. 글루텐 민감성은 진단이 어렵고, 증상이 다양하기 때문에 전문가의 상담이 필요합니다. 적절한 식단 조절로 증상을 완화할 수 있습니다.