カスレは、フランスの南部、特にラングドック地方の伝統的な料理です。この料理は、主に豆、肉、野菜を使って作られ、煮込み料理として知られています。カスレは、時間をかけてじっくりと調理されるため、風味が豊かで、家庭的な味わいが特徴です。 カスレの主な材料には、白インゲン豆、ソーセージ、鴨肉、豚肉などがあります。地域によってレシピは異なり、各家庭の伝統や好みによってアレンジされることが多いです。カスレは、特に寒い季節に人気があり、心温まる一皿として愛されています。