मेथी, जिसे अंग्रेजी में fenugreek कहा जाता है, एक लोकप्रिय हर्ब है जो भारतीय खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग होती है। इसके पत्ते और बीज दोनों का उपयोग किया जाता है। मेथी के पत्ते हरे और कड़वे होते हैं, जबकि बीज छोटे, पीले और सुगंधित होते हैं। मेथी में कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं, जैसे कि पाचन में सुधार और शुगर के स्तर को नियंत्रित करना। यह आयरन, फाइबर और विटामिन्स से भरपूर होती है। मेथी का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है, जैसे कि पराठा, दाल और सब्जी।