कनजी एक पारंपरिक भारतीय पेय है, जो मुख्य रूप से राजस्थान और पंजाब में लोकप्रिय है। यह आमतौर पर दही या दूध से बनाया जाता है, जिसमें मसाले और नमक मिलाए जाते हैं। कनजी को ठंडा करके पिया जाता है, और यह गर्मियों में ताजगी प्रदान करता है। कनजी को बनाने की प्रक्रिया में, दही को पानी के साथ मिलाकर उसे कुछ समय के लिए खट्टा होने दिया जाता है। इसके बाद, इसमें हल्दी, जीरा, और नमक जैसे मसाले मिलाए जाते हैं। यह पेय न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि पाचन में भी मदद करता है।