उडोन एक प्रकार का जापानी नूडल है, जो मुख्य रूप से गेहूं के आटे से बनाया जाता है। यह नूडल मोटे और मुलायम होते हैं, और इन्हें अक्सर गर्म या ठंडे सूप में परोसा जाता है। उडोन का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जाता है, जैसे कि सूप, स्टर-फ्राई, और सलाद। उडोन का इतिहास जापान में सदियों पुराना है, और यह देश के पारंपरिक भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। इसे आमतौर पर सोया सॉस, मिसो, या दूध जैसे स्वादिष्ट सॉस के साथ परोसा जाता है। उडोन को बनाने की प्रक्रिया सरल है, और यह घर पर भी आसानी से तैयार किया जा सकता है।