उड़द दाल, जिसे उड़द या उड़द दाल भी कहा जाता है, एक प्रकार की दाल है जो भारत और अन्य दक्षिण एशियाई देशों में बहुत लोकप्रिय है। यह काले रंग की होती है और इसके अंदर का भाग सफेद होता है। उड़द दाल का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है, जैसे कि दाल, इडली, और डोसा। उड़द दाल प्रोटीन, फाइबर, और कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत है। इसे अक्सर स्वास्थ्यवर्धक आहार में शामिल किया जाता है। इसके सेवन से पाचन में सुधार होता है और यह ऊर्जा प्रदान करती है। उड़द दाल का उपयोग आयुर्वेद में भी किया जाता है, जहाँ इसे विभिन्न औषधीय गुणों के लिए जाना जाता है।