پخت‌وپز به فرآیند آماده‌سازی غذا اشاره دارد که شامل حرارت دادن مواد اولیه است. این عمل می‌تواند به روش‌های مختلفی انجام شود، از جمله سرخ‌کردن، پختن، بخارپز کردن و گریل کردن. هدف اصلی پخت‌وپز، تبدیل مواد خام به غذاهای خوشمزه و قابل خوردن است. در پخت‌وپز، استفاده از ادویه‌جات و چاشنی‌ها می‌تواند طعم و عطر غذا را بهبود بخشد. همچنین، پخت‌وپز به حفظ مواد مغذی در غذا کمک می‌کند و می‌تواند به افزایش ایمنی غذایی منجر شود. این فرآیند در فرهنگ‌های مختلف به شیوه‌های خاصی انجام می‌شود و هر فرهنگ غذاهای منحصر به فرد خود را دارد.