ادویه‌جات به موادی گفته می‌شود که برای طعم‌دهی و خوشبو کردن غذاها استفاده می‌شوند. این مواد معمولاً از گیاهان، دانه‌ها، ریشه‌ها و پوست درختان به دست می‌آیند. ادویه‌جات می‌توانند به صورت خشک یا تازه مصرف شوند و در آشپزی‌های مختلف از جمله آشپزی ایرانی و آشپزی هندی کاربرد دارند. استفاده از ادویه‌جات نه تنها طعم غذا را بهبود می‌بخشد، بلکه خواص دارویی نیز دارند. برخی از ادویه‌جات مانند زردچوبه و زنجبیل به دلیل خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی‌شان شناخته شده‌اند. این مواد می‌توانند به بهبود سلامت عمومی و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنند.