پختن به معنای آماده‌سازی غذا با استفاده از حرارت است. این فرآیند می‌تواند شامل روش‌های مختلفی مانند جوشاندن، سرخ کردن، بخارپز کردن و تنوری کردن باشد. هدف از پختن، تغییر ساختار مواد غذایی و افزایش طعم و عطر آن‌ها است. در پختن، مواد غذایی معمولاً با استفاده از آب، روغن یا ادویه‌جات ترکیب می‌شوند. این فرآیند نه تنها به بهبود طعم کمک می‌کند، بلکه می‌تواند به از بین بردن باکتری‌ها و میکروب‌ها نیز کمک کند. پختن یکی از مهارت‌های اساسی در آشپزی به شمار می‌رود.