جوشاندن به فرآیند گرم کردن مایعات تا نقطه جوش آن‌ها اشاره دارد. در این حالت، مایع به بخار تبدیل می‌شود و حباب‌های گاز در آن تشکیل می‌شود. این فرآیند معمولاً در پخت و پز و تهیه نوشیدنی‌ها مانند چای و قهوه استفاده می‌شود. در دماهای مختلف، هر مایع نقطه جوش خاص خود را دارد. برای مثال، نقطه جوش آب در سطح دریا ۱۰۰ درجه سانتی‌گراد است. جوشاندن می‌تواند به از بین بردن میکروب‌ها و باکتری‌ها کمک کند و به همین دلیل در تهیه غذا و آب آشامیدنی سالم اهمیت دارد.