مرچیں، جنہیں انگریزی میں "chili peppers" کہا جاتا ہے، دنیا بھر میں استعمال ہونے والی ایک اہم مسالہ ہیں۔ یہ مختلف اقسام میں پائی جاتی ہیں، جیسے کہ ہری مرچیں، سرخ مرچیں، اور کٹی مرچیں۔ مرچیں اپنی تیز ذائقے اور خوشبو کی وجہ سے کھانوں میں شامل کی جاتی ہیں۔ مرچوں میں کیپسیکم نامی ایک کیمیکل پایا جاتا ہے، جو ان کی تیز ذائقے کا سبب بنتا ہے۔ یہ نہ صرف کھانے کو مزیدار بناتی ہیں بلکہ صحت کے لیے بھی فائدہ مند ہیں۔ مرچیں وٹامن C اور دیگر اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتی ہیں، جو جسم کی قوت مدافعت کو بڑھانے میں مدد کرتی ہیں۔