سرخ مرچیں، جنہیں انگریزی میں red chilies کہا جاتا ہے، ایک مشہور مصالحہ ہیں جو دنیا بھر میں کھانوں میں استعمال ہوتی ہیں۔ یہ مرچیں مختلف قسموں میں آتی ہیں، جیسے کہ Kashmiri chilies اور Cayenne pepper، اور ان کی تیز یا ہلکی تیز ذائقہ کی خصوصیات ہوتی ہیں۔ سرخ مرچیں وٹامن C اور A کا اچھا ذریعہ ہیں اور ان میں capsaicin پایا جاتا ہے، جو کہ ان کی تیز ذائقہ کی وجہ ہے۔ یہ مرچیں کھانے کی خوشبو اور ذائقہ بڑھانے کے ساتھ ساتھ صحت کے فوائد بھی فراہم کرتی ہیں، جیسے کہ anti-inflammatory خصوصیات۔