کٹی مرچیں، جنہیں انگریزی میں chili flakes کہا جاتا ہے، خشک مرچوں کو پیس کر بنایا جاتا ہے۔ یہ کھانے میں تیز مصالحہ شامل کرنے کے لیے استعمال ہوتی ہیں اور مختلف پکوانوں میں ذائقہ بڑھاتی ہیں۔ یہ مرچیں عام طور پر پیزا، پاستا، اور دیگر کھانوں پر چھڑکی جاتی ہیں۔ ان میں موجود کیپسایسن کی وجہ سے یہ تیز ہوتی ہیں، جو کہ صحت کے لیے بھی فائدہ مند ہے۔ کٹی مرچیں مختلف قسم کی مرچوں سے تیار کی جا سکتی ہیں، جیسے کہ سرسوں کی مرچ یا ہری مرچ۔