ہری مرچیں، جنہیں انگریزی میں "green chilies" کہا جاتا ہے، ایک مشہور مصالحہ ہیں جو دنیا بھر میں کھانوں میں استعمال ہوتی ہیں۔ یہ مرچیں مختلف اقسام میں آتی ہیں اور ان کی تیز ذائقہ اور خوشبو کھانوں کو خاص بناتی ہیں۔ ہری مرچیں وٹامن C اور دیگر معدنیات سے بھرپور ہوتی ہیں، جو صحت کے لیے فائدہ مند ہیں۔ یہ مرچیں اکثر بھارتی، پاکستانی، اور بنگالی کھانوں میں استعمال کی جاتی ہیں، جیسے کہ سالن، چٹنی، اور کباب۔ ہری مرچیں کھانے کو مزیدار بنانے کے ساتھ ساتھ اسے تیز بھی کرتی ہیں، جس کی وجہ سے یہ بہت سے لوگوں کی پسندیدہ ہوتی ہیں۔ ان کا استعمال مختلف طریقوں سے کیا جا سکتا ہے، جیسے کہ کٹی ہوئی، پیسی ہوئی، یا پوری