صلصة الخردل هي نوع من الصلصات التي تُستخدم عادةً كتوابل للأطعمة. تُصنع بشكل رئيسي من خردل، وهو نوع من البذور، مع إضافة مكونات مثل خل وملح وسكر. تتميز بنكهتها الحادة والمميزة، مما يجعلها خيارًا شائعًا في السندويشات والبرغر. تتوفر صلصة الخردل بأنواع مختلفة، مثل الخردل الأصفر والخردل الديجون، حيث يختلف كل نوع في النكهة والقوام. تُستخدم أيضًا في تحضير الصلصات الأخرى أو كجزء من تتبيلات السلطات، مما يجعلها مكونًا متعدد الاستخدامات في المطبخ.