خردل یک نوع ادویه است که از دانه‌های گیاه خردل به دست می‌آید. این دانه‌ها معمولاً به رنگ‌های زرد، قهوه‌ای یا سیاه هستند و در تهیه سس‌ها و غذاهای مختلف استفاده می‌شوند. خردل طعمی تند و متمایز دارد که می‌تواند به غذاها عطر و طعم خاصی ببخشد. این ادویه به عنوان یک ماده مغذی نیز شناخته می‌شود و حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌هاست. خردل به عنوان یک چاشنی در بسیاری از فرهنگ‌ها، به ویژه در آشپزی غربی، محبوبیت دارد و در کنار غذاهایی مانند سوسیس و همبرگر سرو می‌شود.