الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات هي تلك التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، وهي مصدر رئيسي للطاقة في الجسم. تشمل هذه الأطعمة الخبز، الأرز، المعكرونة، والبطاطس. تعتبر الكربوهيدرات ضرورية للوظائف الحيوية، حيث توفر الطاقة اللازمة للأنشطة اليومية. توجد نوعان رئيسيان من الكربوهيدرات: الكربوهيدرات البسيطة، مثل السكر، والكربوهيدرات المعقدة، مثل الحبوب الكاملة. الكربوهيدرات المعقدة تُعتبر أكثر فائدة لأنها تحتوي على الألياف، مما يساعد في تحسين الهضم والشعور بالشبع لفترة أطول.