Η σάλσα είναι μια δημοφιλής σάλτσα που χρησιμοποιείται κυρίως στη μεξικανική κουζίνα. Συνήθως παρασκευάζεται από ντομάτες, κρεμμύδια, πιπεριές και μπαχαρικά, προσφέροντας μια φρέσκια και πικάντικη γεύση. Η σάλσα μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό για πιάτα όπως τα τακο και νατσος. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της σάλσας, όπως η σάλσα βέρδε, που παρασκευάζεται με πράσινες ντομάτες και χιλιές, και η σάλσα ροχέρα, που περιέχει ψητές ντομάτες. Η σάλσα είναι επίσης δημοφιλής ως ντιπ για τσιπς και άλλα σνα