Η σάλσα ροχέρα είναι μια παραδοσιακή σάλτσα από την Ισπανία, κυρίως από την περιοχή της Καταλονίας. Φτιάχνεται από ντομάτες, πιπεριές, σκόρδο και ελαιόλαδο, και έχει πλούσια γεύση που συνδυάζει γλυκές και πικάντικες νότες. Συχνά χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό για κρέατα, ψάρια ή λαχανικά. Η σάλσα ροχέρα μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορες παραλλαγές, ανάλογα με την περιοχή και τα διαθέσιμα υλικά. Είναι δημοφιλής σε πιάτα όπως οι ταπίες και οι παέγια, προσθέτοντας βάθος και γεύση. Η σάλσα αυτή είναι ιδανική για να συνο