Η σάλσα είναι μια δημοφιλής σάλτσα που χρησιμοποιείται σε πολλές κουζίνες, κυρίως στη μεξικανική. Συνήθως παρασκευάζεται από ντομάτες, κρεμμύδια, πιπεριές και μπαχαρικά, προσφέροντας φρέσκια και πικάντικη γεύση. Η σάλσα μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό για πιάτα όπως τα τακο και νατσος. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της σάλσας, όπως η σάλσα βέρντε, που παρασκευάζεται με πράσινες ντομάτες και κόλιανδρο. Η σάλσα μπορεί να είναι είτε ωμή είτε μαγειρεμένη, ανάλογα με την προτίμηση και τη συνταγή. Είναι επίσης δημοφιλής ως ντιπ