Las vitaminas hidrosolubles son un grupo de vitaminas que se disuelven en agua. Incluyen la vitamina C y las vitaminas del complejo B, como la B1, B2, B3, B6, B12, y el ácido fólico. Estas vitaminas son esenciales para diversas funciones del cuerpo, como el metabolismo energético y la producción de glóbulos rojos. A diferencia de las vitaminas liposolubles, que se almacenan en el hígado y los tejidos grasos, las vitaminas hidrosolubles no se almacenan en grandes cantidades. Por lo tanto, es importante consumirlas regularmente a través de una dieta equilibrada que incluya frutas, verduras y granos integrales.