Karbonhidratlar, vücudun enerji ihtiyacını karşılayan temel besin maddelerindendir. Genellikle şekerler, nişasta ve lifler gibi gruplara ayrılır. Vücut, karbonhidratları glikoza dönüştürerek enerji üretir. Bu nedenle, sağlıklı bir diyetin önemli bir parçasıdır. Karbonhidratlar, genellikle meyveler, sebzeler, tahıllar ve süt ürünleri gibi doğal gıdalarda bulunur. Ancak, işlenmiş gıdalarda da yüksek miktarda bulunabilir. Dengeli bir beslenme için, kompleks karbonhidratlar tercih edilmelidir.