타히니는 참깨를 갈아서 만든 페이스트로, 중동 요리에서 자주 사용됩니다. 이 재료는 부드럽고 크리미한 질감을 가지고 있으며, 고소한 맛이 특징입니다. 타히니는 후무스와 같은 다양한 요리에 사용되며, 샐러드 드레싱이나 소스의 기본 재료로도 활용됩니다. 타히니는 영양가가 높고, 단백질과 건강한 지방이 풍부합니다. 또한, 비타민과 미네랄이 포함되어 있어 건강식으로 인기가 많습니다. 이 재료는 비건 식단에서도 자주 사용되며, 다양한 요리에 풍미를 더하는 역할을 합니다.