シナモンは、香り高いスパイスで、主に料理やお菓子に使われます。シナモンは、シナモンの木の樹皮から作られ、特にセイロンシナモンとカシアの2種類が一般的です。甘い香りと温かみのある味わいが特徴で、世界中で広く利用されています。 シナモンは、健康にも良いとされ、抗酸化作用や抗炎症作用があると研究されています。また、血糖値の管理や消化促進にも役立つとされています。ハーブやスパイスの一つとして、料理だけでなく、アロマテラピーにも利用されています。