セイロンシナモンは、スリランカ原産の香辛料で、特にその甘い香りと風味が特徴です。学名はCinnamomum verumで、一般的には「真のシナモン」とも呼ばれています。セイロンシナモンは、主に樹皮から作られ、料理やお菓子、飲み物に広く使用されています。 このシナモンは、カシアと呼ばれる他の種類のシナモンと異なり、より繊細で複雑な味わいがあります。セイロンシナモンには、抗酸化物質や抗炎症作用が含まれており、健康にも良いとされています。