सर्दी की सब्जियाँ विशेष रूप से ठंडे मौसम में उगाई जाती हैं। इनमें पालक, गाजर, मटर, और गोभी जैसी सब्जियाँ शामिल हैं। ये सब्जियाँ न केवल स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि इनमें पोषक तत्वों की भरपूर मात्रा भी होती है, जो शरीर को गर्म रखने में मदद करती हैं। सर्दी में ये सब्जियाँ ताजगी और स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण होती हैं। सूप, सलाद, और सब्जी के रूप में इनका सेवन किया जाता है। सर्दी की सब्जियाँ विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में उपयोग की जाती हैं, जिससे खाने का स्वाद और भी बढ़ जाता है।