पालक एक हरी पत्तेदार सब्जी है, जिसे अंग्रेजी में spinach कहा जाता है। यह विटामिन और खनिज से भरपूर होती है, जैसे आयरन, कैल्शियम, और विटामिन K। पालक का उपयोग सलाद, सूप, और विभिन्न पकवानों में किया जाता है। पालक की खेती मुख्यतः ठंडे मौसम में की जाती है। यह जल्दी बढ़ती है और इसे विभिन्न प्रकार की मिट्टी में उगाया जा सकता है। पालक को ताजा या पका कर खाया जा सकता है, और यह स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद मानी जाती है।